سمنک‌پزی، سنتی دیرینه در پروان، پنجشیر و کاپیسا
هم‌زمان با فرارسیدن سال نو، شهروندان در نقاط مختلف افغانستان، با رسوم مختلف، نوروز را جشن می‌گیرند که یکی از آن‌ها، رسم سمنک‌پزی است. سمنک یا سمنو، خوردنی شیرین و چسب‌ناک است که از جوانه‌ی گندم و آرد تهیه می‌شود؛ خوردنی‌ای که مردم، از آن به عنوان اصلی‌ترین جزو «سفره‌ی هفت سین» در سال نو، استفاده می‌کنند. سمنک‌پزی که از سال‌ها به این سو، جایگاه فرهنگی و سنتی خود را در میان شهروندان افغانستان به ویژه باشندگان حوزه‌های شمالی کابل، پروان، کاپیسا و پنجشیر، حفظ کرده است.