گروه کاری زیست محیطی آمریکا میگوید، در میان میوهها و سبزیها، توت زمینی برای سومین سال متوالی عنوان آلودهترین میوهی روی زمین را به خود اختصاص داده است.
گروه کاری زیست محیطی که یک سازمان غیرانتفاعی است، از سال 2004 تاکنون برای راهنمایی فروشندگان خود 47 نوع سبزی و میوهی مورد علاقهی مردم را که آلوده به سم آفتکش اند، رتبهبندی میکند.
در فهرست آلودهترین سبزی و میوه، پالک رتبهی دوم را به خود اختصاص داده است. شلیل، سیب، انگور، شفتالو، گیلاس، ناک، بادنجان رومی، کرفس، کچالو و مرچ دلمهی شیرین در رتبههای بعدی قرار دارند. نتیجهی آزمایشهای آلودگی که بر روی تمام این میوهها و سبزیها انجام شده مثبت بوده است. آزمایشها نشان میدهد که سم آفتکشها در این 12 نوع میوه و سبزی نسبت به دیگر فراوردههای مشابه، با غلظت بالایی باقی میماند. بر اساس آزمایشها، نمونههای نزدیک به 70 درصد از فراوردههای گیاهی که تخم آنها اصلاح شده (به گونهی غیرطبیعی رشد میکنند)، آلوده بودند.
بر اساس گزارشهای این آزمایش، یک نمونهی کوچک توت زمینی آلوده به 20 سم آفتکش بود. آزمایشها نشان داد که بیش از 98 درصد از توت زمینی، پالک، شفتالو، شلیل، گیلاس و سیب دستکم به یک نوع سم آفتکش آلودهاند. نمونهی آزمایشی پالک نیز نزدیک به دو برابر بیشتر از دیگر فراوردهها به سم آفتکش آلوده بود.
فهرست دوازدهگانه، امسال متفاوت بود؛ زیرا مرچ تند به عنوان سیزدهمین عنصر به این فهرست اضافه شد. یافتهها نشان میدهد که این میوهها و سبزیها به سم آفتکشهایی آلودهاند که برای سیستم عصبی انسان خطرناک است. به گفتهی نویسندهی این گزارش، کسانی که معمولن مرچ تند استفاده میکنند، بهتر است از نوع عادی آن (اصلاحنشده/ بهگونهی طبیعی کشت میشود) استفاده کنند و اگر به نوع عادی این مرچ دسترسی ندارند، باید نوع اصلاحشدهی آن را بهصورت پختهشده استفاده کنند؛ زیرا میزان سم آفتکشها در مواد پختهشده کاهش مییابد.
پیامدهای بهداشتی
گزارش آزمایشها تأکید دارد که بدن کودکان به دلیل ضعف در مقایسه با بزرگسالان در برابر سم آفتکشها بیشتر آسیب پذیر است. گزارش توصیه میکند که سم آفتکشها ممکن است پیچیدگی مزمن بهداشتی را بر کودکان تحمیل کند. پیچیدگیهای مزمن، شامل عقبماندگی ذهنی، مشکلات رفتاری، نقص دوران تولد، تنگی نفس و سرطان میشود.
برخی از مطالعات نشان میدهد که قرارگرفتن در معرض سم آفتکش حتا در دوران بارداری مادر، نیز میتواند به کودک مضر باشد.
به گفتهی سازمان کاری زیست محیطی، مصرفکنندگانی که میخواهند از میوهها و سبزیهای آلودهی فهرست دوازدهگانه استفاده کنند، باید نوع طبیعی آن را مصرف کنند، نه نوع اصلاحشدهی آن را.
شستن فراوردهها با آب شیر راه موثری در زدودن سمهای آفتکش از محصول است. به گفتهی دانشمندان میوهها و سبزیهای تازه قبل از مصرف باید دستکم ۳۰ ثانیه زیر آب شیر گذاشته و شسته شود.
با این حال، مطالعات تازهی دانشگاه مشیگان، توصیه میکند که فرو بردن محصول در محلول جوش شیرین و آب راه موثرتری برای زدودن سم از میوهها و سبزیهاست.
تام ستینزل، رییس و مدیر اجرایی اتحادیه شرکتهای فراوری تازه میگوید، مصرفکنندگان وقتی میخواهند میوه یا سبزی بخرند، نباید متکی به راهنماییهای فروشگاهها باشند. به گفتهی او، حالا مصرفکنندگان در مورد میوه و سبزی نسبت به گذشته گزینههای بیشتری دارند.
ستینزل مصرفکنندگان را تشویق میکند تا سطح آگاهی خود را در مورد امنیت غذایی بالا ببرند. او میگوید بالارفتن سطح آگاهی مصرفکنندگان کلیدیست که آنها و خانوادههایشان را در انتخاب رژیم غذایی سالم کمک میکند.
سبزیها و میوههای پاکیزه
گروه کاری زیست محیطی در برابر فهرست دوازدهگانهی آلوده، راهنمای فهرست از ۱۵ نوع سبزی و میوهی پاکیزه را نیز ایجاد کرده است. فهرستی که کمترین میزان سم آفتکش در آن وجود دارد.
آواکادو میوهیی است که عنوان پاکیزهترین میوه را در این فهرست به خود اختصاص داده است. رتبهی دوم این فهرست به جواری شیرین رسیده است. آناناس، گلپی، پیاز، نخود شیرین منجمد، ام هندی، ام، بادنجان سیاه، خربوزه قندک، کیوی و کلم در رتبههای بعدی قرار دارند.
مطالعات جدید نشان میدهد که نمونههای آزمایشی آواکادو و جواری شیرین هر دو کمتر از ۱ درصد آلوده بودند. بیشتر از ۸۰ درصد از آناناس، پیاز، کلم، ام هندی و… در آزمایشهای آلودگی، نشانهی از آلودگی نداشتند.
گروه کاری زیست محیطی میگوید، که مقدار کمی از جواری شیرین، ام هندی که در آمریکا فروخته میشود، محصول تخمهای اصلاحشده است. این سازمان میگوید، کسانی که نمیخواهند از محصولات اصلاحشده استفاده کنند باید فراوردههای گوناگون طبیعی آن را مصرف کنند.
به گفتهی این سازمان، همهی آنچه را که میخورید و مینوشید مهماند، ترکیب درست از این مواد به شما کمک میکند تا هم حالا و هم در آینده زندگی سالمی داشته باشید.
منبع: سی.ان.ان
برگردان: علی احمدی
